Tra le specialità troviamo i gustosi Maccheroni con i Broccoletti, realizzati con i Broccoletti Rapa “Catalogna” che si utilizzano anche per la Frionza, una minestra di pane raffermo. Molto buoni sono anche i Tagliolini con i fagioli, prodotto particolarmente utilizzato nel territorio ciociaro.
Dolci tipici sono invece le Sfogliatelle Roccaseccane ripiene di ricotta e cioccolato e le Tesechelle, ciambelle al vino dalla forma allungata.